Mediterrane Kost reduziert Risikofaktoren für viele Zivilisationskrankheiten (wie Herzinfarkt, Diabetes, Krebs), dies ist allgemein bekannt!

Welche Faktoren tragen aber besonders zur Entspannung und Beruhigung des Herz-Kreislauf-Systems bei?

Ganz wichtig ist, nicht zu viel zu essen, denn das bedeutet an sich schon Stress, auch für den Kreislauf.

Durch die Auswahl der richtigen Fette begünstigen wir die Fließeigenschaften des Blutes in den Gefäßen enorm: „Leichtlauf-Öle“ wie Omega-3-Fettsäuren (in Fisch, aber auch in gutem Käse und Eiern enthalten) und die Komponenten hochwertigen Olivenöls entlasten Herz und Blutdruck. Auch Nüsse enthalten große Mengen an wertvollen ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Reichlich und möglichst buntes Obst und Gemüse haben durch ihren hohen Kaliumanteil eine entspannende Wirkung.

Besonders südländische Früchte wie Feigen, Avocados oder Ananas, aber auch Amaranth, Dinkel, Weizenkeime, Quark und Käse sind reich an der Aminosäure Tryptophan, die im Gehirn zum Botenstoff Serotonin umgewandelt wird. Dieses sorgt von „höchster Stelle“ aus für gute Laune und innere Ruhe. Sogar die relativ rasch verfügbaren Kohlenhydrate einer Pasta begünstigen die Freisetzung von Tryptophan und wirken somit indirekt nervenberuhigend!
Seit den Römern ist bekannt: Das Herz wird auch entlastet, wenn die Verdauung nicht ins Stocken gerät. Häufigere Beigaben von Kümmel, Fenchel, Pfefferminze, Melisse, Rosmarin und Lavendel zu den Gerichten tragen somit zur Entlastung des Herzens bei. Auch Kaffee, der – wie in mediterranen Ländern bevorzugt – nach Art des Espresso zubereitet wird, entspannt die Gefäße, tonisiert aber zugleich positiv das Herz. Milchprodukte am Abend wirken wie „milde Schlafmittel“ und fördern die Ruhephase.

Nicht zu vergessen – wie immer bei mediterranen Empfehlungen – der dazu passende Lebensstil: langsames Essen in der Gruppe, liebevolle Zubereitung der Speisen und eine geordnete Tischkultur beruhigen den Herzschlag und führen zum richtigen Takt des Lebens.

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